Inilah Berbagai Menu Makanan dengan Bumbu Pepes – Berbagai menu olahan dari ayam memang menjadi andalan bagi banyak orang. Selain karena bahannya mudah didapat, cita rasa ayam pun sudah pasti enak dan bisa diolah menjadi berbagai makanan. Salah satunya diolah menjadi bahan utama pepes. Pepes merupakan makanan khas Nusantara yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang. Pepes ayam pun bisa dibuat dari ayam kampung maupun ayam potong biasa. Bisa disuwir terlebih dahulu, maupun bisa dipepes langsung dalam keadaan utuh dengan tulangnya. Selain tekstur empuknya, bumbu yang digunakan dalam membuat pepes ayam juga jadi kunci utama kelezatan lauk satu ini. Pepes ayam bisa dikreasikan dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan, seperti kecombrang, kemangi, tahu, dan bahan lainnya. Membuat bumbu pepes ayam pun terbilang cukup mudah dengan memanfaatkan bahan-bahan sederhana. Kuncinya jangan ragu untuk menggunakan aneka bumbu dan rempah saat membuat pepes. Hal itu tentu akan membuat cita rasa pepes menjadi lebih nikmat.

Baca Juga : Tips untuk Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir yang Gurih

Bumbu Pepes Ayam Giling

Bahan:
– 1 sdm bubuk kunyit
– 1 sdt bubuk ketumbar
– Garam
– Merica
– Gula
– Minyak untuk menumis
– 2 batang serai, geprek
– 6 lembar daun jeruk, sobek

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 4 cabai merah segar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dengan minyak sampai benar-benar layu dan wangi.
2. Tambahkan gula merah, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata. Angkat.
3. Campur ayam, bumbu, dan udang, aduk rata. Test rasa.
4. Bungkus dengan daun. Kukus 15 menit. Angkat. Bakar sebentar, angkat. Siap dihidangkan.

Bumbu Pepes Ayam Kemangi Presto

Bahan:
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 2 ikat daun kemangi
– 6 lembar daun salam

Bahan iris:
– 3 batang sereh
– 10 cabai merah
– 1 tangkai bawang daun iris halus

Bumbu:
– Gula dan garam secukupnya
– Kaldu ayam bubuk
– Daun pisang

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 buah kemiri, sangrai
– 5 cabai merah
– 5 cabai rawit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kucuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Ulek, haluskan bumbu, masukkan bumbu halus ke ayam, masukkan penyedap rasa garam dan gula secukupnya, aduk.
3. Lalu masukkan ke freezer 15 menit biar bumbu meresap.
4. Siapkan daun pisang, tata daun pisang kasih daun salam kemudian masukkan satu potong ayam, tambahkan serai yang sudah diiris, masukkan cabai merah yang telah diiris dan daun kemangi.
5. masukkan bumbu ayam sisa rendaman, lipat daun pisang.
6. Masukkan ke presto. Kukus ayam selama 35 menit.
7. Matikan presto, bakar ayam sampai daun agak sedikit gosong.

Bumbu Pepes Ayam Daun Singkong

Bahan:
– Kemangi
– Sereh
– Daun salam
– Lengkuas
– Cabai rawit
– Cabai merah

Bumbu halus:
– Bawang merah
– Bawang putih
– Kunyit
– Jahe
– Kemiri
– Gula
– Kaldu ayam

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dan ayam, aduk-aduk dan tunggu beberapa menit hingga bumbu meresap.
2. Setelah itu campurkan ayam, daun singkong dan bumbu tambahan.
3. Setelah semua tercampur, tutup daun pisang dan siap dikukus.

Bumbu Pepes Ayam Tahu Jamur

Bahan:
– 4 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 kemiri

Bumbu pelengkap:
– 1 buah tomat
– 5 cabai keriting
– 1 ruas lengkuas potong tipis
– 2 batang serai potong kecil
– 3 daun salam

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu.
2. Haluskan tahu dalam mangkuk, potong dadu ayam, suwir-suwir jamur.
3. Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk hingga tercampur rata, kemudian kukus selama 30 menit.

Bumbu Pepes Ayam Kuning

Bahan:
– 1 buah serai, potong 6
– 6 buah daun salam
– 6 buah cabai rawit utuh
– 1 ruas lengkuas, potong 6
– 3 sdm santan kental

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih kating
– 6 buah kemiri
– 3 buah kunyit ukuran sedang, bakar sebentar
– 1/4 sdt ketumbar
– 1/2 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Ulek bumbu sampai halus. Beri santan kental, aduk rata.
2. Kukus ayam sebentar sampai berubah warna. Tiriskan.
3. Campurkan ayam ke bumbu, sampai rata.
4. Siapkan daun pisang, tata cabai rawit, daun salam, lengkuas, serai, lalu 1 potong ayam. Gulung daun dan bungkus rapi, sematkan tiap ujungnya dengan lidi. Lakukan pada semua potongan ayam.
5. Kukus 30 menit sampai matang. Sajikan.