Megono adalah salah satu kuliner khas Pekalongan yang cukup terkenal mega wheel online dan selalu mencuri perhatian para pecinta masakan tradisional. Hidangan ini terbuat dari nangka muda yang dipadukan dengan kelapa parut serta rempah-rempah khas Indonesia yang memberikan cita rasa yang kaya dan lezat. Tidak hanya itu, keberadaan kecombrang yang memberikan aroma wangi khas juga menjadi ciri khas utama dalam megono. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut adalah resep megono khas Pekalongan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat megono, Anda memerlukan bahan-bahan sweet bonanza candyland casino berikut:
- 500 gram nangka muda, potong tipis memanjang
- 200 gram kelapa parut kasar (ambil kelapa yang sudah tua)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 buah kecombrang, iris halus
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng
- 1 sendok teh gula merah serut (opsional)
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Langkah-Langkah Pembuatan Megono Khas Pekalongan
Persiapkan Bahan-Bahan
Cuci bersih nangka muda, kemudian potong tipis-tipis. Jangan lupa juga untuk memarut kelapa kasar agar teksturnya lebih sesuai dengan masakan megono. Iris halus kecombrang yang wangi itu untuk memberikan aroma khas pada masakan ini.
Tumis Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas. Setelah bumbu halus siap, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
Masukkan Nangka Muda dan Kelapa
Setelah bumbu matang, masukkan potongan nangka muda dan kelapa parut ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap dengan baik ke dalam nangka dan kelapa.
Tambahkan Air dan Bumbu Penyedap
Tambahkan air secukupnya agar masakan ini tidak terlalu kering. Berikan garam dan gula merah serut (jika suka sedikit manis). Aduk rata kembali dan masak dengan api kecil hingga nangka empuk dan bumbu meresap sempurna.
Sentuhan Terakhir dengan Kecombrang
Terakhir, masukkan irisan kecombrang ke dalam masakan dan aduk rata. Biarkan beberapa menit agar aroma kecombrang tercampur sempurna. Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
Sajikan Megono
Setelah megono matang dan siap, angkat dan sajikan dalam wadah saji. Hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
Keistimewaan Megono
Megono khas Pekalongan tidak hanya enak, tetapi juga menyimpan banyak manfaat. Nangka muda kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan, sementara kelapa parut memberikan tekstur yang gurih. Kecombrang sebagai bahan pelengkap juga memberi aroma yang khas dan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Selain itu, rempah-rempah yang digunakan dalam megono tidak hanya memberikan rasa pedas dan gurih, tetapi juga memiliki khasiat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu melancarkan pencernaan.
Kesimpulan
Megono adalah hidangan yang penuh dengan cita rasa rempah dan aroma khas, terutama berkat kecombrang yang menjadi bahan utamanya. Resep ini cukup mudah diikuti, dan Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan serta tingkat kepedasannya sesuai selera. Jika Anda ingin mencicipi kelezatan masakan tradisional khas Pekalongan, jangan ragu untuk mencoba membuat megono di rumah. Selamat mencoba